Kursus ini akan mendedahkan pelajar kepada unit operasi kejuruteraan pemprosesan makanan yang
utama. Topik yang akan diliputi termasuk pemprosesan dengan haba, penyejukan, penyejukbekuan,
penyejatan, pengeringan, pemisihan fizikal, pengurangan saiz, pencampuran, dan pemprosesan tanpa
haba. Topik tentang pengurusan air dan sisa industri makanan juga akan dibincangkan.
This course will expose the students to the main topics in food process engineering operations. Topics
covered include thermal processing, refrigeration, freezing, evaporation, drying, physical separation, size
reduction, mixing, and non-thermal processing. Topic on food industry waste and wastewater treatment
will also be discussed
utama. Topik yang akan diliputi termasuk pemprosesan dengan haba, penyejukan, penyejukbekuan,
penyejatan, pengeringan, pemisihan fizikal, pengurangan saiz, pencampuran, dan pemprosesan tanpa
haba. Topik tentang pengurusan air dan sisa industri makanan juga akan dibincangkan.
This course will expose the students to the main topics in food process engineering operations. Topics
covered include thermal processing, refrigeration, freezing, evaporation, drying, physical separation, size
reduction, mixing, and non-thermal processing. Topic on food industry waste and wastewater treatment
will also be discussed
- Lecturer: DR. ABDORREZA MOHAMMADI NAFCHI
- Lecturer: DR. NORAZATUL HANIM BINTI MOHD ROZALLI
Skill Level: Beginner